Mushor mashinaning ishlash printsipi asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
Neft-suvni ajratish to'liq avtomatik qovurish mashinasi: Bu qavmning turli xil o'ziga xos tortishish dastgohi, yog ', suv va hayvon yog'ining har xil o'ziga xos tortishish kuchi, yog' va hayvon yog'ining quyi qatlamda, quyi qatlamda suzib boradi. Qovurilgan jarayon paytida, oziq-ovqat qoldiqlari va hayvonlar yog'lari suvga cho'kadi va shu bilan qovurilgan moy toza. O'rta isitish usuli qovurilgan moylanish darajasini samarali ajratadi, kislota qiymatini ko'paytirishni kamaytiradi va yuqori va pastki moy qatlamlarining haroratini boshqarish orqali qovurilgan moyning ishlashini uzaytiradi. Bundan tashqari, avtomatik boshqaruv tizimi butun qovurish jarayoniga plc, isitish, aralashtirish va etkazish va boshqa harakatlar va operatsiya moslashuvchan bo'lgan.
Vakuumli qovurilgan mashina: vakuumli motorda 0} 0} {098MPA, qaynab turgan suvning qariyb 40 darajaga kamayadi. Salbiy bosim ostida neft issiqlik vositasi sifatida ishlatiladi va moyning termalligi past haroratni qovurish uchun suvni tezda bug'lash uchun suvni keltirib chiqaradi. Ushbu past haroratni qovurish oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibiy qismlariga, zararli kimyoviy moddalar va karsinogenlar ishlab chiqarishni oldini oladi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarini tabiiy, yashil va sog'lomlashtiradi.
Yuqori haroratli qovuruvchi: Yuqori harorat freyerning ishlash printsipi issiqlik uzatish va neftning fizik xususiyatlariga asoslangan. Neftning harorati odatda 160 dan 200 darajagacha bo'lib o'tadi va tezda ovqatni konvektsiya va mezonni o'tkazish orqali oziq-ovqatga o'tkaziladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining yakuniy sifati uchun yuqori haroratning haroratini boshqarish juda muhimdir, chunki issiqlik transfer darajasi harorat gradientiga mutanosibdir.